CONEJO CARAMELIZADO CON ESPECIAS

Aquí les dejamos una rica receta de conejo macerado con miel y especias

Ingredientes (4 personas):

1 conejo.

200 grs. de miel.

3 cdas. de mostaza de dijón.

4 cdas. de aceite de oliva.

1 cdta. de curry molido.

1 cdta de jengibre molido.

1 cdta. de cilantro en granos.

1 pizca de pimienta de cayena.

Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar en un bol, la miel, la mostaza, el aceite, el jengibre, el curry, la cayena, los granos de cilantro, la sal, y la pimienta negra recién molida, mezclar hasta que quede todo bien integrado.

Cortar el conejo, en ocho trozos, quitarles la grasa, o adherencias que pudieran tener, lavarlos, escurrirlos, y secarlos.

Acomodarlos en una fuente, para horno, sin encimarlos, cubrirlos con la mezcla anterior, tapar con film, llevar a la heladera (nevera) y dejar macerar durante 30-40 minutos.

Retirar de la heladera, y llevar al horno, cocer durante 70-80 minutos, retirarlo y removerlo, de tanto en tanto, verificar que esté cocido, y retirar.

Servir enseguida, en la misma fuente, acompañar con un arroz blanco, y una ensalada a su elección.