MOUSSE DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS

Un postre exquisito y fresco

Ingredientes (4 porciones):

3 huevos.

8 cdas. de azúcar.

3 limones.

150 grs. de manteca.

300 c.c. de crema de leche (nata para montar).

300 grs. de frutos rojos.

Preparación:

Exprimir los limones, y colar el jugo.

Separar las yemas de las claras, de 3 huevos.

Batir en un recipiente seco, las claras, hasta tener punto de nieve.

Colocar en un recipiente, las yemas, el azúcar, el jugo de los limones, y la manteca, ponerlos a baño de María, revolver con un batidor, hasta que se espesen, retirar del calor, añadir las claras batidas, mezclar suavemente, con una cuchara, y dejar enfriar.

Batir en un recipiente frío, la crema de leche, hasta que esté un poco espesa, añadirlas, a la preparación anterior, mezclar con movimientos suaves, y envolventes, para no bajar el batido.

Lavar, y secar las frambuesas.

Llevar a la heladera (nevera) durante 3 o 4 horas, o hasta el momento de servirlas, y  retirar.

Distribuir un poco de la mousse en 4 copas, colocar algunas frambuesas, continuar los mismos pasos, hasta terminar, con algunas frambuesas, en el centro de la copa.

Servir enseguida.