FLAN FRÍO DE LIMÓN Y QUESO

   

Un exquisito flan de gelatina, crema y limón. 

Ingredientes (8 porciones):

1 caja grande de gelatina de limón.

50 grs. de queso blanco.

300 c.c. de crema de leche (nata para montar).

2 o 3 cdas. de azúcar impalpable (glas-flor).

2 limones.

Mermelada de frambuesa cant. nec.

Preparación:

Rallar la cáscara de los limones, exprimirlos, y colar el jugo.

Preparar la gelatina de limón, siguiendo las instrucciones, del envase, y llevarla a la heladera (nevera), hasta que se enfríe, y tome consistencia de jarabe.

Colocar en un recipiente frío, la crema de leche, también fría, batirla con la batidora, añadir de a poco el azúcar impalpable, hasta que tenga punto casi chantillí.

Retirar la gelatina fría, de la heladera, añadir el queso blanco, la ralladura, y el jugo de los limones, mezclar con una cuchara de madera, hasta integrarlos, añadir la crema, y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

Humedecer, con un poquito de agua, 8 flaneritas individuales, distribuir el flan en ellas, y llevarlas a la heladera, durante 3 o 4 horas, hasta que tomen consistencia, y retirarlos.

Sumergirlos, unos segundos, en una fuente con agua hirviendo, y desmoldarlos, en platos de postre, cubrirlos con mermelada de frambuesa.

Servir fríos.