ARROLLADITOS DE TERNERA A LA MOSTAZA

Unos riquísimos bifes rellenos acompañados con una salsita de mostaza

Ingredientes (4 personas):

4 bifes de ternera (de 150 grs. c/u.).

2 cebollas.

2 zanahorias.

1 huevo.

2 o 3 cdas. de aceite de oliva.

2 cdas. de pan rallado.

2 cdas. de mostaza.

100 c.c. de vino blanco.

½ l. de caldo de carne.

100 c.c. de crema de leche (nata para cocinar).

½ cdta. de curry.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Quitar la grasita, que pudieran tener los bifes, quitarles las fibras, y nervios, para que no se deformen durante la cocción, y salpimentarlos.

Pelar, lavar, y picar las cebollas.

Pelar, quitarles los extremos, y lavar, las zanahorias, y rallarlas.

Colocar en un bol, las cebollas picadas, las zanahorias ralladas, el huevo, el pan rallado, condimentar con la sal, y la pimienta, mezclar hasta que quede bien integrado.

Extender los bifes, sobre la mesada, colocar una porción, del relleno, y arrollar los bifes, teniendo la precaución de que el relleno, no se salga por los extremos, atarlos con hilo de cocina, y colocarlos en una fuente, a medida que se preparan.

Calentar el aceite, en una sartén, a fuego moderado, incorporar los rollitos de carne, y sellarlos por todos sus lados, verter el vino blanco, y el caldo, tapar y dejar cocer, a fuego mínimo, hasta que los rollitos, estén cocidos.

Mezclar en un bol, la crema de leche, la mostaza, y el curry, y añadirlos a la sartén, revolver con una cuchara de madera, y dejar cocer durante 10-15 minutos más, sin que llegue a hervir, para que la crema no se corte, y apagar el fuego.

Pasar los arrolladitos, a una fuente, y bañarlos con la salsa caliente.

Servir caliente, se pueden acompañar, con un puré de papas (patatas), y/o una ensalada de hojas verdes.