TORTA BOMBÓN

Una exquisita torta para los fans del chocolate

Ingredientes (8 porciones):

200 grs. de manteca (mantequilla).

160 grs. de harina.

400 grs. de azúcar.

4 huevos.

300 grs. de chocolate para taza.

Varios:

300 grs. de dulce de leche repostero.

200 grs. de copitos de merengue pequeños.

Preparación:

Precalentar el horno a 220ºC.

Enmantecar y enharinar, un molde desmontable de 24-26 centímetros de diámetro, cubrir el fondo con un disco de papel vegetal, enmantecado y enharinado también.

Cortar el chocolate, en trocitos, colocarlo en un recipiente, agregar la manteca, y ponerlos a baño de María, a fuego mínimo, vigilando que el recipiente, no llegue a tocar el agua.

Revolver continuamente, con una cuchara de madera, hasta que se fundan, retirarlos del calor, y dejarlos enfriar.

Colocar en un recipiente, los huevos, y el azúcar, batirlos con la batidora, hasta que no se noten los cristales del azúcar, y se formen globitos, en la mezcla, añadir el chocolate disuelto, sin dejar de batir, hasta integrarlo.

Por último, tamizar la harina por encima, seguir batiendo, con la batidora, hasta incorporarla, y se sigan formando globitos.

Volcar la mezcla, en el molde preparado, y llevar al horno, durante 30-40 minutos (depende dl horno) aproximadamente, o hasta que la superficie esté crujiente, y la masa cocida, pero húmeda, verificar con un palillo, y retirarla.

Dejar reposar durante 5-10 minutos, y desmoldarla directamente sobre una bandeja redonda, girarla nuevamente, y dejarla enfriar.

Una vez fría, untar con una espátula, el dulce de leche, por toda la torta, decorar la superficie con los merenguitos, dejarla reposar durante 2 horas.

Cortarla en porciones, y servir a temperatura ambiente.

Nota:

Los globitos, que se forman en el batido, son los que le darán, durante la cocción, esa superficie dorada, y crujiente.