CUPCAKES CON GOLOSINAS

Unos sencillos cupcakes, con caramelitos chispeantes en la masa, y decorados con golosinas.  

Para los cupcakes.

Ingredientes (12 unidades):

150 grs. de manteca (mantequilla).

150 grs. de azúcar.

3 huevos.

150 grs. de harina.

1 ½ cdtas. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

Para la crema de manteca.

Ingredientes:

175 grs. de manteca (mantequilla).

2 cdas. de leche.

300 grs. de azúcar impalpable (glas-flor).

3 o 4 gotas de colorante alimentario amarillo y rosa.

2 cdtas de caramelitos gasificados con sabor a frutilla.

Varios:

2 cdtas de caramelitos gasificados con sabor a frutilla.

Caramelos pequeños de goma.

Confites de colores.

Gomitas de gelatina.

Confites de chocolate, etc.

Preparación de los cupcakes:

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar 12 moldes de papel, en un molde múltiple para magdalenas, o colocarlos dobles (para que queden más firmes), sobre una bandeja para horno.

Tamizar en un bol, la harina, y el polvo Royal.

Colocar en un recipiente, la manteca, a temperatura ambiente, con el azúcar, batir con la batidora, hasta que no se noten los cristales del azúcar, y quede una crema pálida, añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Añadir la mezcla de harina tamizada, de a poco, mezclar con una cuchara de madera, hasta integrarla, por último, añadir los caramelos de frutilla, y mezclar bien.

Distribuir la mezcla, entre los moldes, llenándolos solo hasta las ¾ partes, y llevarlos al horno, cocerlos durante 20-22 minutos aproximadamente, o hasta que suban, se noten consistente al tacto, y estén levemente dorados, verificar con un palillo, que estén cocidos, y retirarlos.

Pasarlos a un par de rejillas metálica, con la ayuda de una espátula, y dejarlos enfriar.

Preparación de la crema de manteca:

Colocar en un recipiente profundo, la manteca a temperatura ambiente, batirla con la batidora, hasta que esté pálida, y untuosa, verter la leche, sin dejar de batir.

Tamizar por encima, el azúcar impalpable, de a poco, continuar batiendo, hasta incorporarla, obteniendo una crema ligera, y esponjosa.

Separar la mitad en otro bol, y agregarle a uno el colorante rosa, y al otro el colorante amarillo, batirlos hasta que se integre, y la crema tenga un tono parejo, colocar cada crema, en una manga con boquilla rizada.

Decorar los cupcakes, formando un remolino con la crema, la mitad de los cupcakes rosas, y la otra mitad amarillos.

Esparcir encima los caramelitos de frutilla, y el resto de las golosinas elegidas, acomodarlos en una bandeja, y llevarlos a la heladera, hasta el momento de servirlos.

Servir fríos.

Nota:

Unos divertidos cupcakes, especiales para fiesta infantiles.

Los caramelitos gasificados, son esos tipo Peta Zetas, que explotan al contacto con la humedad.