MANZANAS Y FRAMBUESAS CON COBERTURA CRUJIENTE

Una mezcla de frutas con una cobertura crujiente para comerlo tibio

Para las manzanas.

Ingredientes (4-6 porciones):

900 grs. de manzanas para hornear.

400 grs de frambuesas.

55 grs. de azúcar moreno.

1 cdta. de canela molida.

Para la cobertura.

Ingredientes:

85 grs. de harina integral.

85 grs. de harina.

1 cdta. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

115 grs. de manteca (mantequilla).

55 grs. de azúcar moreno.

Para acompañar:

Helado de crema americana (sabor a 22nata).

Crema chantillí.

Crema montada.

Preparación de las frutas:

Precalentar el horno a 200ºC.

Enmantecar una fuente rectangular para horno.

Pelar las manzanas, partirlas al medio, quitarles las semillas, y el corazón, cortarlas en trozos regulares, colocarlas en un recipiente.

Limpiar, lavar y secar las frambuesas, añadirlas al recipiente con las manzanas, agregar el azúcar moreno, y la canela, mezclar con una cuchara de madera, y pasarlas a la fuente preparada.

Preparación de la cobertura:

Cortar en trocitos, la manteca fría.

Tamizar en un bol, la harina, y el polvo Royal, agregar la harina integral, y los trocitos de manteca, mezclar con las puntas de los dedos, hasta obtener una mezcla arenosa.

Añadir el azúcar moreno, y mezclar.

Esparcirla sobre la fruta, y llevarlo al horno, hornearlo durante 45-50 minutos, o hasta que la fruta esté tierna, y la cobertura dorada, y crujiente, retirar, y dejar enfriar, sobre una rejilla metálica.

Servir templado, se puede acompañar, con helado de crema americana (sabor a nata), crema chantillí, o crema montada