HELADO CON FRUTILLAS FLAMBEADAS

Unas ricas bolas de helado bañadas con frutillas flambeadas

Ingredientes (4 porciones):

400 grs. de frutillas (o frambuesas).

1 cda. de manteca.

2-3 cdas. de azúcar.

1 naranja.

½ limón.

2 vasitos de brandy (coñac).

8 bolas de helado de vainilla.

8  galletitas obleas.

Preparación:

Limpiar, y lavar las frutillas, quitarles el pedúnculo, y partirlas al medio.

Exprimir la naranja, y el medio limón, y colar el jugo.

Calentar la manteca, en una sartén a fuego mínimo, incorporar el azúcar, y dejar que se forme un caramelo claro.

Añadir el jugo de naranja, y limón, colado, y revolver rápidamente, con una cuchara de madera, para disolverlo, dejar cocer durante 5 minutos, removiendo casi continuamente.

Incorporar las mitades de frutillas, remover, y dejarlas hasta que se calienten, rociarlas con el brandy, y encenderlo, apagar el fuego, y dejarlas flambear, hasta que que la llama se apague sola.

Colocar en cada copa, 2 bolas de helado, volcar encima las frutillas caliente, y decorar con 2 obleas, cada una.

Servirlas enseguida.