SOPA CREMA DE VERDURAS

Hoy les dejamos la receta de una riquisima sopa de verduras

Ingredientes:


4 cebollas medianas.
3 calabacines (zapallitos).
1.300 grs de zanahorias.
3 cdas de aceite.
2 cubitos de caldo de pollo.
1 cubito de caldo de verdura.
2 l. de agua.
Sal y pimienta a gusto.













Preparación:

Pelar, lavar, y cortar, en trozos las cebollas.

Quitar los extremos, de los calabacines, rasparlos un poquito, lavarlos, y cortarlos en rodajas.

Pelar, quitarles, los extremos, lavar, y cortar en rodajitas, las zanahorias.

Calentar el aceite, en una olla, a fuego moderado, incorporar los trozos de cebollas, rehogarlos hasta que estén transparentes, removiendo de tanto en tanto, con una cuchara de madera.

Agregar las rodajitas de zanahorias, revolver, y dejar cocer, hasta que las cebollas, comiencen a tomar color, sin que lleguen a dorarse, y las zanahorias, estén un poco tiernas.

Añadir las rodajas de calabacines, condimentar con la sal, y la pimienta, revolver bien, y dejar cocer, durante unos minutos, verter el agua, remover, tapar, y dejar que rompa el hervor.

Llegado ese momento, incorporar los cubitos de verdura, y de pollo, tapar nuevamente, y dejar cocer a fuego mínimo, durante 20-30 minutos, y apagar el fuego.

Dejar enfriar un poco, y triturarla.

Calentar al momento de servir.

Servir caliente, acompañar con queso rallado, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Pelar, lavar, y cortar, en trozos las cebollas.

Quitar los extremos, de los calabacines, rasparlos un poquito, lavarlos, y cortarlos en rodajas.

Pelar, quitarles, los extremos, lavar, y cortar en rodajitas, las zanahorias.

Calentar el aceite, en una olla, a fuego moderado, incorporar los trozos de cebollas, rehogarlos hasta que estén transparentes, removiendo de tanto en tanto, con una cuchara de madera.

Agregar las rodajitas de zanahorias, revolver, y dejar cocer, hasta que las cebollas, comiencen a tomar color, sin que lleguen a dorarse, y las zanahorias, estén un poco tiernas.

Añadir las rodajas de calabacines, condimentar con la sal, y la pimienta, revolver bien, y dejar cocer, durante unos minutos, verter el agua, remover, tapar, y dejar que rompa el hervor.

Llegado ese momento, incorporar los cubitos de verdura, y de pollo, tapar nuevamente, y dejar cocer a fuego mínimo, durante 20-30 minutos, y apagar el fuego.

Dejar enfriar un poco, y triturarla.

Calentar al momento de servir.

Servir caliente, acompañar con queso rallado, para que cada comensal se sirva a su gusto.