BANANAS CON CREMA DE CAFÉ

Un rico postre de bananas rebozadas y fritas, cubiertas con crema de café

Ingredientes (4 porciones):

100 grs. de harina.

½ sobre de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

2 vasos de leche.

4 cdas. de leche condensada.

2 sobres de café soluble.

8 bananas (plátanos) maduros.

2 huevos.

Aceite de oliva cant. nec.

Preparación:

Colocar en una ollita, 4 cucharaditas de harina, un poco de la leche, la leche condensada, y el café soluble, revolver con una cuchara de madera, y llevarlos a fuego mínimo.

Añadir poco, a poco, el resto de la leche, revolviendo bien, tratando de deshacer los grumos, que pueden haber quedado, dejarlos cocer, hasta que espesen, y tengan una consistencia cremosa.

Pelar las bananas, quitarles los extremos, y cortarlos en 2 o 3 trozos, según sus tamaños.

Poner la harina restante, en un plato.

Batir los huevos, en un bol.

Calentar el aceite, en una sartén a fuego moderado.

Pasar los trozos de bananas, por la mezcla de harina, y royal, luego por los huevos batidos.

Incorporarlos en el aceite caliente, y freírlos, hasta que estén levemente dorados, retirarlos con una espumadera, y colocarlos en una fuente con papel absorbente, para que escurran el exceso de aceite.
Una vez escurridos, quitar el papel.

Distribuir los trozos de banana fritos, en platos de postre, y cubrirlos con la crema de café caliente, o fría depende del gusto de cada uno.

Servirlos enseguida.