ESPUMA DE NARANJAS Y QUESO LIGH

  

Un rico y fresco postre bajas calorías  

Para el postre.

Ingredientes (6 porciones):

200 grs. de queso blanco descremado.

1 naranja.

2 cdtas. de gelatina sin sabor (neutra).

3 cdas. de licor de naranjas.

2 claras.

1 huevo.

Edulcorante en polvo a gusto.

Para la salsa.

Ingredientes:

2-3 naranjas.

1 cdta. de miel.

Preparación de la salsa:

Pelar 1 de las naranjas, retirar la piel bien fina, y cortarla en juliana.

Exprimir las naranjas, colar el jugo, y medir 1 taza.

Colocar en una ollita, el jugo, la piel de la naranja en juliana, y la miel, llevarlos a fuego suave, calentarlos hasta que se reduzcan a la mitad, removiendo de tanto, en tanto, con una cuchara de madera, y apagar el fuego.

Dejarla enfriar.

Preparación del postre:

Rallar la cáscara de la naranja, sin nada de la parte blanca, exprimirla, colar el jugo, y reservar 6 cucharadas.

Colocar en un bol las claras, el huevo, y el edulcorante; batirlos con la batidora, hasta obtener una mezcla bien esponjosa.

Agregar el queso blanco, de a poco, mezclándolo suavemente con una espátula, o cuchara de madera, hasta integrarlo .

En un jarrito, colocar 2 cucharadas de agua, y la gelatina, mezclar hasta hidratarla, verter el licor; y remover.

Llevarlos a fuego suave, hasta que se disuelva, y esté todo integrado, apagar el fuego, añadir el jugo, y la ralladura de naranja, mezclar bien, y verterlos, sobre la preparación de queso, en forma de hilo; mezclando suavemente.

Distribuir la mezcla, en 6 copas, y llevarlas a la heladera (nevera), durante 4-5 horas, o hasta que tomen consistencia.

Retirarlas, decorarlas con trocitos, de la piel de naranja, y verter encima, un poco de la salsa.

Servirlas frías