PIZZA DE JAMÓN Y QUESO SIN GLUTEN

Una exquisita pizza con harina de maíz y de arroz

Ingredientes (8 porciones):

200 grs. de harina de maíz.

200 grs. de harina de arroz.

7 grs. de levadura seca.

30 grs. de manteca (mantequilla).

1 taza de leche.

8 grs. de sal marina sin gluten.

Agua cant. nec.

Varios:

Salsa de tomates.

4-5 rebanadas de jamón cocido sin gluten.

5-6 rodajas de queso Edam.

Preparación:

Disolver la levadura, en un cuenco, con el agua.

Tamizar las harinas, con la sal en un recipiente, hacer un hueco en el centro, añadir la manteca, la leche, y la levadura disuelta, comenzar a mezclar con un utensilio, cuando ya no se pueda.

Volcar sobre una superficie de trabajo (mesa o mesada) amasar hasta que la masa tenga cierta consistencia, pero sin dejar de ser suave, Y formar un bollo.
Colocar nuevamente, en el recipiente, taparlo con film, y dejarlo leudar durante 1 hora como mínimo.

Precalentar el horno a 250ºC.

Untar con un poquito de aceite un molde de pizza de 30 centímetros de diámetro.

Cuando la masa haya leudado, colocar la masa en el molde, y estirarla con las puntas de los dedos, untados con aceite, hasta cubrir, todo el fondo del molde, formar un borde de 1 centímetro, por todo el contorno.

Cubrir con la salsa elegida, y llevar al horno, cocer durante 30-35 minutos (depende del horno) o hasta que la base esté crujiente, retirarla, disponer encima las rodajas de jamón cocido, y luego las de queso, llevar nuevamente al horno.

Hasta que el queso haya gratinado, retirarla, y cortarla en porciones.

Servirla enseguida.