CREPES RELLENOS DE MANZANAS Y FRUTOS SECOS

Aquí les dejamos la receta de unos ricos crepes rellenos de manzanas

Para los crepes.

Ingredientes (4 porciones):

100 grs. de harina.

½ sobre de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

1 huevo.

300 c.c. de leche.

Aceite cant. nec. para freír.

Para el relleno.

Ingredientes:

1-2 manzanas.

½ naranja.

125 grs. de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.).

Varios:

Azúcar impalpable (glas-flor) para espolvorear.

Frutos secos troceados.

Preparación de los crepes:

Colocar en un recipiente la harina, el polvo Royal, y la sal, hacer un hueco en el centro, añadir el huevo, la leche, , comenzar a mezclar, con un utensilio, desde el centro.

Ir incorporando la harina de alrededor, mezclar bien, hasta obtener una preparación homogénea, y sin grumos, dejar reposar unos minutos.

Rociar con un poquito, de aceite, una sartén de 20 centímetros, de diámetro, calentar a fuego moderado, volcar con un cucharon, un poco de la masa, moverlo para cubrir todo el fondo, dejarlo cocer durante 1-2 minutos, hasta que la superficie, esté firme.

Girarlo, con la ayuda de un utensilio, y dejarla cocer unos segundos del otro lado, girarlo sobre un plato, continuar preparando hasta terminar, toda la mezcla.

Colocarlos en una fuente para horno, y llevarla dentro del horno, a baja temperatura, para que se mantengan templados.

Preparación del relleno:

Exprimir la media naranja, y colar el jugo.

Pelar las manzanas, partirlas al medio, quitarles el corazón, y las semillas, y cortarlas en cubitos pequeños.

Picar gruesos, los frutos secos.

Colocar en una ollita, los trocitos de manzanas, con el jugo de la naranja, llevar a fuego mínimo, cocer hasta que los trocitos de manzanas, estén bien blanditos, apagar el fuego.

Volcar en un bol, añadir los frutos secos picados, y mezclar bien.

Armado de las crepes:

Retirar las crepes del horno, extenderla sobre la mesada, colocar un poco del relleno, y enrollarla, acomodarla en una fuente, con la unión hacia abajo.

Espolvorear, tamizando azúcar impalpable por encima, y esparcir los frutos secos troceados.

Servirlas templadas.