BUÑUELOS DE MANZANAS OTROS

Hoy les dejamos la receta de unos deliciosos buñuelos con cubitos de manzanas

Ingredientes (6 porciones):

350 grs. de harina.

1 cda. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

3 huevos.

3 cdas. de azúcar.

2 manzanas.

120 c.c. de leche.

3 cdas. de azúcar impalpable (glas-flor).

Aceite de oliva cant. nec. para freír.

1 pizca de sal.

Preparación:

Separar las yemas de las claras.

Colocar en un recipiente, las yemas, con el azúcar, mezclarlos con una varilla, agregar la harina, el polvo Royal, la sal, y la leche, mezclar hasta obtener una preparación  suave, y sin grumos.

Batir las claras, en un recipiente seco, hasta obtener punto de nieve, agregarlas a la mezcla anterior, y mezclar suavemente.

Pelar las manzanas, partirlas al medio, quitarles las semillas, y el corazón, cortarlas primero en medias rodajas, y luego en daditos pequeñitos, incorporarlos a la mezcla, mezclar con movimientos suaves, y envolventes, hasta integrarlos.

Calentar abundante aceite, en una sartén profunda, a fuego moderado.

Incorporar porciones de la masa, cucharada, a cucharada, separadas unas de otras, freírlas hasta que estén doradas por ambos lados, retirarlas con una espumadera, y colocarlas en una fuente, con papel absorbente, para que escurran el exceso de aceite.

Luego pasarlas a otra fuente, y tamizar el azúcar impalpable por encima.

Servirlos calientes, o templados