HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

 Unos ricos huevos rellenos al horno

Ingredientes (4 personas):

8 huevos.

200 c.c. de salsa blanca.

100 c.c. de salsa de tomates.

200 grs. de atún en lata.

2 cebollas pequeñas (o echalotes).

2 dientes de ajo.

100 grs. de queso Parmesano.

2-3 cdas. de aceite de oliva.

Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Rallar el queso Parmesano, y colocarlo en un cuenco.

Hervir los huevos, durante 10 minutos, retirarlos, enfriarlos, y pelarlos.

Pelar, lavar y triturar las cebollas, y los dientes de ajo.
Escurrir el atún, colocarlo en un bol, y desmenuzarlo con un tenedor.

Calentar el aceite, en una sartén, a fuego moderado, incorporar la cebolla, y el ajo triturados, remover con una cuchara de madera, casi continuamente, durante unos minutos, sin que lleguen a dorarse, y apagar el fuego.

Partir los huevos, longitudinalmente por la mitad, quitarles las yemas, e incorporarlas al recipiente, con el atún, desmenuzarlas, agregar el sofrito, la salsa de tomate, y condimentar con la sal, y la pimienta.

Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Rellenar las mitades de huevo, y acomodarlas en una fuente para horno, cubrirlos con la salsa blanca, y espolvorear con el queso rallado, y llevarlos al horno.

Hornearlos durante 15-20 minutos, o hasta que estén gratinados, y retirarlos.

Servirlos enseguida.