MUFFINS INGLESES LIGHT

Unos ricos muffins bajas calorías

Ingredientes (8 porciones-1 porción 253 calorías):

1 taza de harina común.

1 taza de avena instantánea.

3 cdtas. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

2 cdas. de fructosa.

2 claras.

240 c.c. de leche descremada.

3-4 cdas. de aceite de maíz.

½ cdta. de sal.

Preparación:

Procesar la harina, la avena, la sal, y el polvo Royal.

Volcarlos en un recipiente.

Colocar en un bol, las claras, el aceite, la fructosa, y la leche, batirlos ligeramente, hasta unirlos.

Agregarlos a los ingredientes secos, y batirlos con la batidora, hasta obtener una mezcla homogénea.

Lubricar con rocío vegetal, preferentemente sabor manteca, 8 moldes de flanes individuales.

Distribuir la mezcla, entre ellos, colocarlos sobre una bandeja para horno, y llevarlos al horno, hornearlos durante 25-30 minutos (depende del horno) aproximadamente, o hasta que hayan subido, estén dorados, y consistentes al tacto, y retirarlos.

Pasarlos cuidadosamente, sobre una rejilla metálica, y dejarlos reposar durante 10-15 minutos, y desmoldarlos sobre platos de postre.

Servirlos templados, o a temperatura ambiente.