MATAMBRE CON CREMA Y QUESO

Unos riquísimos trozos de matambre al horno

Ingredientes (6 personas):

1 ½ kg. de matambre (vacío, tapa de nalga).

250 c.c. de crema de leche.

½ l. de leche.

150 grs. de queso Provolone (o Parmesano).

1 cda. de perejil picado.

1 cda. de orégano.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Rallar el queso Provolone.

Desgrasar el matambre, salpimentarlo, cortarlo en 6 trozos, y acomodarlos en una bandeja para horno, con la parte de la grasa, hacia arriba.

Espolvorearlo, con un poco del perejil picado, y del orégano, cubrir con la leche, y espolvorear con 4 cucharadas del queso rallado, hornearlo durante 25-30 minutos, y retirarlo.

Dar vuelta los trozos de carne, condimentar con el resto del perejil picado, y del orégano, verter la crema mezclada con el resto de leche, y espolvorear con el resto del queso rallado.            

Llevar nuevamente al horno, y seguirlo horneando, durante 30-40 minutos más, y retirarlo.

Servirlo bien caliente, se puede acompañar con papas (patatas) al horno, y una ensalada de hojas verdes.