NATILLAS CON NARANJAS GLASEADAS LIGHT

Unas deliciosas natillas bajas calorías

Para las natillas.

Ingredientes (6 porciones-1 porción 181 calorías):

1 l. de leche descremada.

3 cdas. de fructosa.

1 huevo.

1 clara.

2 cdas. de maizena (fécula de maíz).

1 sobre de gelatina sin sabor.

1 trocito de cáscara de naranja.

1 ramita de canela.

Gotas de colorante alimentario amarillo.

1 cdta. de esencia de vainilla.

1 pizca de sal.

Para las naranjas.

Ingredientes:

3 naranjas chicas.

1 cda. de miel.

Preparación de las naranjas:

Pelar las naranjas, quitando la piel bien fina, y cortarla en juliana.

Exprimirlas, colar el jugo, y reservar media taza.

Lubricar una sartén, con rocío vegetal. Añadir la juliana de naranjas, y la miel, llevarlos a fuego moderado, cocerlas durante 2 minutos, revolviendo con un tenedor.

Verter el jugo de naranjas, y dejarlas cocer a fuego mínimo, hasta que estén tiernas, agregar más jugo si fuera necesario, y apagar el fuego.

Preparación de las natillas:

Hidratar la gelatina, en un cuenco, con el agua fría.

Calentar en una olla, la leche, con la ramita de canela, la cáscara de naranja, y la pizca de sal, a fuego moderado, cuando rompa el hervor, apagar el fuego, y retirar la ramita de canela, y el trocito de naranja.

Colocar en un recipiente, el huevo, la clara, y la fructosa, batirlos con la batidora, hasta integrarlos, añadir la maizena, el colorante, y la leche, mezclar con una cuchara de madera, hasta integrarlos.

Volcarlos nuevamente, en la olla, y llevarlos a fuego moderado, removiendo continuamente, hasta que rompa el hervor, y apagar el fuego.

Agregar la esencia de vainilla, y la gelatina hidratada, revolver, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, revolviendo de tanto, en tanto, para que no se le forme una película.

Una vez fría, distribuir las natillas en compoteras, y llevarlas a la heladera, durante 2 horas como mínimo, o hasta el momento de servirlas.

Retirarlas, y colocar encima de cada una, las naranjas glaseadas.

Servirlas frías.