TARTA DE CAFÉ Y NUECES

Una exquisita tarta 

Para el bizcochuelo.

Ingredientes (10-12 porciones):

280 grs. de harina.

1 cdta. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

280 grs. de manteca (mantequilla).

280 grs. de azúcar.

5 huevos.

1 cda. de café instantáneo.

2 cdas. de agua caliente.

70 grs. de nueces.

Para la cobertura.

Ingredientes:

450 grs. de queso crema (blanco).

2 cdas. de jarabe de arce.

115 grs. de azúcar impalpable (glas-flor).

Nueces para adornar.

Preparación del bizcochuelo:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar 3 moldes desmontables de 22-24 centímetros, y luego forrar las bases con papel vegetal.

Picar las nueces.

Disolver en una taza, el café instantáneo, con el agua caliente.

Cascar los huevos, en un bol, y batirlos ligeramente.

Cortar en trocitos la manteca, colocarlos en un cuenco, y llevarlo al microondas, por espacios de 30 segundos, hasta que se ablande.

Tamizar en un recipiente profundo, la harina, y el polvo Royal, añadir los huevos batidos, el café disuelto, la manteca blanda, y el azúcar, batirlos con la batidora, hasta obtener una pasta cremosa.

Agregar las nueces picadas, y mezclar con una cuchara de madera, hasta incorporarlas.

Distribuir la mezcla, en los tres moldes preparados, alisar la superficie con una espátula, y llevarlos al horno.

Hornearlos durante 20-25 minutos (depende del horno) aproximadamente, o hasta que suban, se doren, y estén consistentes al tacto, verificar con un palillo, si están cocidos, y retirarlos.

Dejarlos reposar durante 5-10 minutos, desmoldarlos sobre rejillas metálicas, girarlso nuevamente, y dejarlos enfriar.

Preparación de la cobertura:

Volcar en un recipiente, el queso crema, agregar el jarabe de arce, y batirlos con la batidora, tamizar por encima el azúcar impalpable, y seguir batiendo, hasta obtener una mezcla cremosa, y homogénea.

Armado:

Picar groseramente las nueces.

Una vez fríos los bizcochuelos, colocar 1 en una bandeja, unirlos con la tercera parte de la crema, una vez que estén los tres, repartir la cobertura restante, cubriendo la superficie, y los laterales.

Esparcir de forma decorativa, las nueces picadas por encima, y llevarla a la heladera, durante 3-4 horas, o hasta el momento de servirla.

Retirarla, y cortarla en porciones.

Servirla bien fría.