SOPA DE CEBOLLA

Aquí les dejamos la receta de una exquisita sopa de cebolla

Ingrediente (4 personas):

½ kg. de cebollas.

50 grs. de manteca (mantequilla).

2 dientes de ajo.

1l. de caldo de carne.

100 c.c. de vino blanco seco.

4 rodajas de pan (en barra).

50 grs. de queso gruyere.

50 grs. de queso emmenthal.

Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación:

Tostar las rebanadas de pan.

Pelar, lavar, y cortar en medios aros finos, las cebollas.

Pelar y picar bien finos, o triturar, los dientes de ajo.

Calentar la manteca, en una cacerola, a fuego moderado, incorporar los medios aros de cebollas, y los ajos picados, remover con una cuchara de madera.

Bajar el fuego a mínimo, y dejarlos rehogar, durante 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que las cebollas estén transparentes, removiendo de tanto en tanto, con una cuchara de madera.
Precalentar el horno a 220ºC.
Condimentar con la sal, y la pimienta, verter el caldo, y el vino blanco, revolver, y subir el fuego, hasta que rompa el hervor, luego continuar la cocción, tapada, y a fuego mínimo, durante 20-30 minutos, y apagar el fuego.

Rallar los dos quesos, separados, con la parte gruesa del rallador, y colocarlos en diferentes cuencos.

Servir la sopa, en cazuelas individuales, aptas para horno, colocar encima de cada una, 1 rebanada de pan tostada, espolvorearlas con los dos queso rallados, y llevarlas al horno, hasta que el queso se gratine, y retirarlas.

Servirlas enseguida.