SUPER TORTA DE CHOCOLATE

Una deliciosa torta húmeda de chocolate

Ingredientes (10 porciones):

180 grs. de harina.

150 grs. de azúcar.

150 grs. de manteca (mantequilla).

2 yemas.

180 grs. de chocolate negro.

1 cdta. de esencia de vainilla.

Varios:

Azúcar impalpable (glas-flor).

Cacao en polvo.

8 mitades de nueces.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar un molde en forma de corona (savarín).

Cortar en trozos, el chocolate, colocarlo en un bol, y ponerlos a baño de María, a fuego mínimo, vigilando, que el recipiente, no llegue a tocar el agua, remover con una cuchara de madera, hasta que se disuelva.

Apagar el fuego, retirarlo del calor, y dejarlo entibiar.

Tamizar en un bol, la harina, tres veces consecutivas.

Colocar en un recipiente, la manteca, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que no se noten los cristales del azúcar, y quede una mezcla cremosa, añadir la esencia de vainila, y las yemas una, a una, sin dejar de batir.

Agregar el chocolate derretido, mezclar con una cuchara de madera, incorporar de a poco, la harina tamizada, y mezclar suavemente, hasta obtener una mezcla homogénea.

Volcar en el molde preparado, y llevarlo al horno.

Hornearlo durante 30-35 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si está cocido, y retirarlo.

Dejarlo reposar durante 5-10 minutos, desmoldarlo sobre una rejilla, girarlo nuevamente, y dejarlo enfriar.

Una vez frío pasarlo a una bandeja.

Tamizar el cacao, o el azúcar impalpable por encima, decorar con las mitades de nueces, y cortarla en porciones.

Servir a temperatura ambiente.

Nota:

El secreto de esta torta, es no dejarla secar en el horno.

Si se la retira a punto resulta agradablemente húmeda.