TORTA DE CHOCOLATE RELLENA DE DURAZNOS

Hoy les dejamos la receta de una deliciosa torta de chocolate con duraznos

Para el bizcochuelo.

Ingredientes (8-10 porciones):

60 grs. de harina común.

125 grs. de manteca (mantequilla).

125 grs. de azúcar.

125 grs. de chocolate fondant.

3 cdas. de leche.

2 huevos.

1 pizca de sal.

1 lata de duraznos (melocotones) en almíbar.

Para la cobertura.

Ingredientes:

150 grs. de chocolate tipo fondant.

2 cdas. de manteca (mantequilla).

Varios:

Crema chantillí o batida (montada).

Preparación del bizcochuelo:

Precalentar el horno a 160ºC.

Enmantecar y enharinar un molde con tubo central, de 26 centímetros de diámetro,

Cortar en trozos el chocolate, colocarlo en un recipiente con la manteca, ponerlos a disolver a baño de María, mezclar con una cuchara de madera hasta que se fundan, y retirarlos del calor.

Tamizar la harina, en un bol.

Separar las claras de las yemas.
Colocar en un recipiente seco, las claras, con la sal, y batirlas con la batidora, hasta obtener punto de nieve.

Añadir al bol con el chocolate disuelto, las yemas, el azúcar, la harina previamente tamizada, y la leche, mezclar hasta que quede todo bien integrado.
Agregar las claras, mezclar con con movimientos suaves, y envolventes, hasta incorporarlas completamente.

Volcar las ¾ partes de la mezcla, en el molde preparado, acomodar encima las mitades de duraznos escurridas, unas al lado de otras, y cubrirlas con el resto de la mezcla, y llevarlo al horno.

Hornearlo durante 1 hora (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si está cocido, y retirarlo.

Dejarlo reposar durante 5-10 minutos, desmoldarlo sobre una rejilla metálica, girarlo nuevamente, y dejarlo enfriar.

Preparación de la cobertura:

Cortar en trocitos, el chocolate, colocarlos en un recipiente, con la manteca, ponerlos a baño de María, a fuego mínimo, verificando que el recipiente, no llegue a tocar el agua.

Revolver con una cuchara de madera, hasta que se disuelvan, apagar el fuego, retirarlos del calor, y dejar entibiar.

Una vez frío el bizcochuelo, colocar un plato debajo de la rejilla, volcar encima la cobertura, desde el centro, dejarla caer, hacia los costados, y dejar orear el chocolate.

Antes de que se termine de secar el chocolate, pasarlo a una bandeja, y marcar las porciones, para que sea más fácil cortarlo.

Cortarlo en porciones.

Servirla a temperatura ambiente, se puede acompañar con un poco de crema chantillí, o crema batida.