TORTELLINI CON CREMA DE MASCARPONE

Unos ricos fideos rellenos con una salsa de queso

Ingredientes (4 personas):

300 grs. de tortellini.

150 grs. de queso Mascarpone.

125 c.c. de leche evaporada.

150 grs. de beicon en daditos.

100 grs. de queso Parmesano.

1 pizca de nuez moscada.

Pimienta negra de molinillo.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Rallar el queso Parmesano, y colocarlo en un cuenco.

Hervir los tortellini, en abundante agua, con sal, respetando el tiempo, que indique el envase, o hasta que estén cocidos “al dente”, retirarlos, volcarlos en un colador de pastas, y dejarlos escurrir.

Volcar el queso mascarpone, en un bol, añadir la leche evaporada, batirlos con una varilla, hasta que estén bien cremosos.

Saltear los daditos de beicon, en una sartén, a fuego moderado, sin añadir nada de grasa, removiendo con una cuchara de madera, hasta que estén doraditos.
Agregar la mezcla de mascarpone, y condimentar con la sal, la pimienta, y la nuez moscada, revolver con una cuchara de madera, hasta integrarlos, y apagar el fuego.

Repartir los tortellini, en los platos, cubrirlos con la crema de mascarpone, espolvorearlos con la pimienta recién molida, y el parmesano rallado.

Servirlos enseguida.