BIZCOCHUELO COMÚN

Un rico y sencillo bizcochuelo

Ingredientes (10 porciones):

200 grs. de harina leudante.

150 grs. de azúcar.

6 huevos.

½ cdta. de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro.
Cascar los huevos en un recipiente, agregar el azúcar, y batirlos con la batidora, hasta que no se noten los cristales del azúcar, y la mezcla haya aumentado el doble, de su volumen, tome un color pálido, y forme cintas al levantar el batidor.

Añadir la esencia de vainilla, e incorporar de a poco la harina tamizada, mezclar suavemente, con una cuchara de madera, con movimientos envolventes, de abajo, hacia arriba, ya que la harina, tiende a irse al fondo.

Verter en el molde preparado, y llevarlo al horno.

Hornearlo 45-50 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, que esté cocido, y retirarlo.

Dejarlo reposar durante 5 minutos, desmoldarlo sobre una rejilla metálica, girarlo nuevamente, y dejarlo enfriar.

Una vez frío, pasarlo a una bandeja, y cortarlo en porciones.

Servir a temperatura ambiente.

Nota:

Se puede espolvorear, tamizando por encima cacao, o azúcar impalpable, antes de cortarlo.