TORTA HELADA DE YOGURT LIGHT

Hoy les dejamos la receta de una exquisita torta helada bajas calorías

Ingredientes (8 porciones-1 porción 185 calorías).

2 discos de pionono light.

750 c.c. de yogurt descremado sabor durazno (o el que prefiera).

1 huevo.

4 claras.

4 cdas. de mermelada diétetica de durazno.

200 grs. de queso blanco descremado.

½ limón.

2 cdas. de agua.

1 sobre de gelatina sin sabor.

200 grs. de frutillas.

2 cdas. de fructosa.

1 naranja.

Para los discos de pionono:

Ingredientes:

4 huevos.

1 cdta. de edulcorante.

2 cdas. de harina integral.

2 cdas. de leche en polvo descremada.

1 cda. de polvo Royal (polvo de hornear- levadura química).

1 cdta. de esencia de vainilla.

Preparación del pionono:

Precalentar el horno a 200ºC.

Forrar con papel vegetal, 2 moldes desmontables de 22-24 centímetros de diámetro lubricarlos con rocío vegetal.

Colocar en un bol, los huevos, la esencia de vainilla, y el edulcorante, batir con la batidora, añadir la harina integral, la leche en polvo y el polvo Royal, mezclar con una cuchara de madera, con movimientos suaves y envolventes, para que el batido no se baje.

Distribuir la mezcla, entre los dos moldes preparados, y llevarlos al horno.

Hornear cada uno, durante 10-12 minutos, y retirarlos.

Darlos vuelta sobre un trapo de cocina (repasador) húmedo, cada uno, pasar con el canto de un cuchillo, por encima del papel, para ayudar a despegarlo, quitarles el papel, y dejarlos enfriar.

Preparación:

Forrar con papel vegetal, un molde desmontable de 22-24 centímetros de diámetro.

Colocar el disco de pionono.

Exprimir el medio limón, colar el jugo, y reservar 2 cucharadas.

Colocar en un recipiente profundo, el huevo, y las claras, ponerlos a baño de María, a fuego mínimo, y batirlos con la batidora, hasta obtener un merengue, bien esponjoso, retirar del fuego.

Seguir batiendo, mientras se agrega de a poco, la mermelada de durazno.

Colocar en una cacerolita, el jugo de limón, el agua, y la gelatina, revolver, y dejarla hidratar durante unos minutos, luego llevarla a fuego mínimo, removiendo continuamente, hasta que se disuelva.

Volcar en un recipiente, el yogurt, y el queso blanco, añadir en forma de hilo, la gelatina disuelta, y el merengue, mezclar con una cuchara de madera, con movimientos suaves, y envolventes.

Volcarla en el molde, tapar con el otro disco de pionono, cubrir el molde con film, y llevarlo al freezer (congelador); durante 3-4 horas.

Rallar la cáscara de la naranja, sin nada de la parte blanca, reservar 1 cucharadita, exprimirla, y colar el jugo.

Limpiar, y lavar las frutillas, licuarlas con la fructosa, y la ralladura de naranja, añadir el jugo de la naranja, hasta obtener una salsa ligera, volcarla en un cuenco, o salsera, y llevarla a la heladera, durante 30 minutos.

Retirar la tarta, desmoldarla, y pasarla a una bandeja.

Cortarla en porciones.

Servirla bien fría, acompañar con la salsa de frutillas, para que cada comensal se sirva a gusto.