ALBÓNDIGAS DE PAVO

Aquí les dejamos la receta de unas ricas y sencillas albóndigas de pavo

Ingredientes (4 personas):

400 grs. de carne de pavo picada.

1 diente de ajo.

1 huevo.

50 grs. de queso rallado.

1 cda. de mostaza.

1 cda. de perejil picado.

Pan rallado cant. nec.

Aceite de oliva cant. nec. para freír.

Sal, pimienta y orégano a gusto.

Preparación:

Pelar y picar bien fino, el diente de ajo.

Colocar en un recipiente, la carne picada, el huevo, el ajo, y el perejil picados, la mostaza, el queso rallado, un poco de pan rallado, y condimentar con la sal, y la pimienta.

Mezclar con ambas manos, verificar el sazonamiento, y corregirlo, si fuera necesario, añadir pan rallado de a poco, hasta obtener, una preparación homogénea, y no muy compacta.

Dejarla reposar durante 20-30 minutos, para que se concentren los sabores, luego tomar porciones, y girarlas entre ambas manos, para darles forma de albóndigas.

Colocar pan rallado, en una plato hondo, o fuente pequeña.

Pasar las albóndigas, por el pan rallado, y hacerlas girar, para que queden bien empanadas, por todos sus lados.

Calentar abundante aceite, en una sartén, a fuego moderado, incorporar las albóndigas, sin encimarlas, y freírlas, girándolas, cada tanto, para que se doren parejas.

Retirarlas con una espumadera, y colocarlas en una fuente, con papel absorbente, a medida, que estén cocidas.

Retirar el papel luego de unos minutos.

Servirlas calientes, se pueden acompañar con un puré de papas (patatas), y/o una ensalada de zanahorias ralladas.