SORBETE DE MELÓN LIGHT

 Un rico sorbete bajo en calorías

Ingredientes (8 porciones-1 porción 65 calorías):

1 melón maduro.

½ limón.

4 claras.

2-3 cdas. de edulcorante.

Bolitas de melón.

Preparación:

Exprimir el medio limón, y colar el jugo.

Quitarle las cáscara, y las semillas al melón, y cortarlo en trozos medianos.

Colocar en el vaso de la licuadora, los trozos de melón, y el jugo de limón, licuarlos, o procesarlos, hasta obtener un puré homogéneo.

Volcarlo en un molde metálico, alisar la superficie con una espátula, y llevarlo al freezer (congelador), hasta que comience a congelarse, los bordes del recipiente.

Poner las claras, en un recipiente seco, batirlas con la batidora, hasta obtener punto de nieve, añadir el edulcorante, y continuar batiendo hasta integrarlo.

Retirar la mezcla del freezer, volcarla en la procesadora, y procesarla hasta que se convierta en escarcha.

Añadirla poco, a poco, a las claras batidas, mezclar con una cuchara de madera, con movimientos suaves, y envolventes, hasta integrarlas, volcar nuevamente en el recipiente, y llevarlo al freezer, durante 3-4 horas.

Retirarlo, distribuirlo en copas de helados, y decorarlos con bolitas de melón.

Servirlo enseguida.