RISOTTO AL CAVA
Este es el resultado final después de haberles presentado su realización en siete mini - videos.
Espero que los vean, hagan la receta, que les salga rica y la disfruten.
Gracias!!
sábado, 31 de octubre de 2015
RISOTTO AL CAVA
Video N°4...
Tener en cuenta que el líquido que le vayamos
añadiendo, tiene que estar caliente, reservado
en el fuego mientras lo
utilizamos.
Video N 5...
Si no queremos añadir calorías al plato, este paso se puede omitir pero por la cantidad que lleva
(unos 20 granos para 2 personas), se podría permitir incluirle.
El queso rallado como ya lo decimos en el video, es una cucharada.
sábado, 24 de octubre de 2015
ALBÓNDIGAS CON SALSA
Unas muy ricas albóndigas con salsa que se pueden acompañar con puré o arroz
Para la salsa.
Ingredientes:
3 o 4 cdas aceite.
1 pimiento.
2 cebollas medianas.
1 pimiento.
2 cebollas medianas.
1 lata de tomate pequeña.
Sal, pimienta y orégano a gusto.
1 vasito de vino blanco.
1 vasito de vino blanco.
Para las albóndigas.
Ingredientes:
400 grs. de carne picada.
1 huevo.
1 cda. de mostaza.
2 cdas. de queso rallado
Pan rallado cant. nec.
Sal, pimienta, orégano a gusto
Preparación de la salsa:
Pelar y cortar, en medios aros, las cebollas.
Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento; lavar y cortar en tiras.
Calentar el aceite en una
olla, a fuego moderado fuego, agregar los medios aros de cebolla dejar rehogar unos minutos, añadir las tiras de pimiento dejar
rehogar, condimentar con la sal.
Cuando vemos que la verdura está cocida
agregar el tomate, la pimienta y el orégano, continuar la cocción durante unos 5
minutos, verter el vino. tapar la olla.
Dejar cocinar a
fuego mínimo durante 10-15 minutos.
Preparación de las albóndigas:
Poner en una recipiente, la carne picada, agregar el huevo, la mostaza, el queso rallado, un poco de pan rallado, condimentar con la sal, la pimienta, y el orégano.
Mezclar bien con las manos hasta que quede todo integrado, el
pan rallado agregarlo de a poco; hasta obtener una mezcla tierna y homogénea.
Armar las albóndigas, tomar pequeñas
porciones de la mezcla, con las manos, y hacerla girar con las manos humedecidas, para darles forma redondeada,
agregarlas a la salsa, y dejarlas cocinar durante 20-25 minutos, apagar el fuego.
Servir calientes, se pueden acompañar con puré de papas (patatas ) o arroz blanco.
Pelar y cortar, en medios aros, las cebollas.
Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento; lavar y cortar en tiras.
Calentar el aceite en una
olla, a fuego moderado fuego, agregar los medios aros de cebolla dejar rehogar unos minutos, añadir las tiras de pimiento dejar
rehogar, condimentar con la sal.
Cuando vemos que la verdura está cocida agregar el tomate, la pimienta y el orégano, continuar la cocción durante unos 5 minutos, verter el vino. tapar la olla.
Dejar cocinar a
fuego mínimo durante 10-15 minutos.
Servir calientes, se pueden acompañar con puré de papas (patatas ) o arroz blanco.
Servir calientes, se pueden acompañar con puré de papas (patatas ) o arroz blanco.
SOPA CREMOSA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS
Les dejamos la receta de una rica y saludable sopa cremosa
Ingredientes:
3 o 4 cdas. de aceite.
3 cebollas.
1 kg. de zanahoria.
1 calabaza mediana.
Sal y pimienta a gusto.
Agua cant. nec.
Preparación:
Pelar y cortar en trozos, las cebollas.
Pelar y cortar en rodajas, las zanahorias.
Pelar y cortar, en trozos la calabaza.
Calentar el aceite en una olla, incorporar las cebollas en trozos, dejarlas rehogar durante unos minutos,
Agregar las zanahorias en rodajas, y cocer todo durante 15-20 minutos aproximadamente; o hasta que
esté tierna.
Condimentar con la sal y la pimienta, y añadir la calabaza remover; y cocinar 3-4 minutos.
Cubrir con agua, y dejar cocer 15-20 minutos a fuego lento, triturar todo y probar la consistencia.
Sí es necesario agregar agua, y cuando rompe el hervor apagar el fuego (si estuviera muy líquida
dejar reducir al fuego).
Al servir podemos verter unas gotas de aceite o un chorrito de nata.
martes, 20 de octubre de 2015
POLLO CON SALSA DE MOSTAZA
MUSLOS CON SALSA DE MOSTAZA
Aquí les dejamos la receta de muslos con una rica salsa de mostaza
Ingredientes:
4 muslos de Pollo (también se puede hacer con pechugas o alitas)
2 o 3 cdas. aceite.
4 cdas. de mostaza.
1 vasito de vino blanco.
100 c.c. de crema de leche (nata para cocinar).
1 cdta. de orégano.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Quitar la grasa, y la piel, que pudiera tener el pollo, lavarlo, escurrirlo y salpimentarlo.
Calentar el aceite, en una sartén , a fuego moderado, incorporar los muslos, dorarlo por todos sus lados.
Agregar la mostaza, el vino blanco y el orégano, remover con una cuchara de madera, y dejar cocinar a fuego mínimo, agregar la crema de leche, continuar la cocción durante unos 20 minutos, controlando que la salsa no se consuma.
En el caso de que se consuma la salsa, agregar un poquito más de vino, dejar que se evapore el alcohol, y apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, colocar en una fuente.
Servir caliente, se puede acompañar con arroz blanco.
Nota:
Si no quiere utilizar alcohol, se puede reemplazar el vino blanco, por caldo, agua o cerveza sin alcohol.
MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
4 huevos.
75 grs. de manteca (mantequilla).
100 grs. de chocolate (de buena calidad).
100 grs. de azúcar.
100 grs. de chocolate (de buena calidad).
100 grs. de azúcar.
1 pizca de sal.
Separar las yemas de las claras, mezclar las yemas con el azúcar y batir con barillas hasta conseguir
una crema, en la que el azúcar quede completamente disuelta.
Derretir el chocolate a baño María y añadirlo a la mezcla de azúcar y yemas con cuidado, añadir
también la manteca.
En un recipiente seco, batir las claras a punto nieve, hasta que queden bien firmes empezar primero
con un tenedor, y cuando se empiecen a ver las burbujas, agregarle un poquito de sal y seguir con la
batidora.
Añadir las claras montadas a la crema de chocolate, de a poco mezclando muy suavemente, de abajo
hacia arriba, para que no pierda todo el aire; que le incorporamos a las claras.
Repartir la mezcla en cuencos individuales y reservar en la heladera durante por lo menos 2 horas
antes de servir.
lunes, 19 de octubre de 2015
ALFAJORES DE MAIZENA
Unos riquísimos y muy tiernos alfajores de maizena.
Ingredientes:
4 yemas.
1 huevo.
200 grs. de manteca (mantequilla).
350 grs de maizena (fécula de maíz).
250 grs de harina común.
2 sobres de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).
Ralladura de limón.
1 cdta. de sal.
50 c.c. de agua.
Preparación:
Batir los los huevos junto con el azúcar para que esta se disuelva, agregarle la manteca a punto
pomada agregar la sal.
En un bol aparte tamizar la harina con la fécula y el polvo de hornear ir incorporandolo de a poco a
la mezcla de huevos, azúcar y manteca añadir el agua y la ralladura de limón.
Mezclar suavemente sin amasar, taparlo y guardar en la heladera 2 horas.
Sacar la masa y estirarla de 1/2 cm de espesor, cortar las tapas y ponerlas en una bandeja
enmantecada y cocinarlas 10 minutos a horno precalentado a 180º.
Dejar enfriar y armar los alfajores.
Espero que los hagan son riquísimos.
Video Nº 1
Video Nº 2
CANAPES DE SALMÓN Y QUESO
Hoy traemos una tapa o pinchito para presentar como entrante o aperitivo.
Fácil y rápido de preparar.
Ingredientes:
Pan de molde.
Queso fresco para untar.
Salmón ahumado.
Pimentón de La Vera.
Preparación:
Quitarla corteza al pan de molde, y cortar por la mitad.
Untarlos con el queso fresco, y espolvorearlos con Pimentón de La Vera.
Cubrir cada mitad, con salmón ahumado.
Servirlos como entrantes o aperitivo.
Queso fresco para untar.
Salmón ahumado.
Pimentón de La Vera.
Preparación:
Quitarla corteza al pan de molde, y cortar por la mitad.
Untarlos con el queso fresco, y espolvorearlos con Pimentón de La Vera.
Cubrir cada mitad, con salmón ahumado.
Servirlos como entrantes o aperitivo.
domingo, 18 de octubre de 2015
SOPA CREMA DE CALABACÍN
Una sopa muy rica, y bien cremosa, no dejen de probarla.
Ingredientes (4 personas):
2 o 3 cdas. de aceite.
2 blanco de puerro (ajo porro)
2 o 3 calabacines (zapallitos)
1 papa (patata).
Agua cant. nec.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Quitar los extremos, a los calabacines, lavarlos, y cortarlos en en trozos.
Limpiar, lavar, y cortar en rodajas, los blanco de puerros.
Pelar, lavar, y cortar la papa.
Calentar el aceite en una olla, a fuego moderado; incorporar las rodajas de blanco de puerro, rehogarlas unos minutos.
Añadir los trozos de calabacín y de papas, remover, condimentar con la sal, y la pimienta, y cubrir con agua.
Dejar hervir, con la olla tapada, durante 25-30 minutos, y apagar el fuego.
Triturar todo, hasta obtener una crema, servir caliente.
Cortar cada ingrediente de forma irregular.
Colocar agua en una ollita pequeña, incorporar unos trozos de puerro, y dejar hervir
Calentar el aceite, en una olla, llevar a fuego moderado, rehogar las rodajas de puerro.
Agregar los trozos de calabacines y de papas, condimentar con sal y pimienta y remover.
Finalmente, verter el agua, también el agua en la hervimos el puerro; remover y dejar hervir a fuego mínimo durante 15-20 minutos.
Retirar la olla del fuego y triturar la preparación
Si lo desean al servirla, pueden verter un chorrito de crema de leche (nata para cocinar).
ENSALADA CAPRESE
Esta ensalada es sumamente sencilla, pero no por eso menos sabrosa, fresca y saludable.
La ensalada caprese o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri)
Compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella
fresca, más hojas de albahaca fresca, y regado con aceite de oliva.
Ingredientes (4 personas):
1/2 kg. de tomates redondos para ensalada.
50 c.c. de aceite de oliva extra virgen.
400 grs. de queso mozzarella fresca.
Hojas de albahaca grandes y frescas.
Orégano cant. nec.
Se le puede agregar pimienta en grano molida. Se le pueden incluir también, aceitunas negras y/o
queso rallado.
Preparación:
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas no muy finas ni muy gruesas.
También cortar el queso mozzarella de la misma manera.
Disponer en una bandeja o plato ambos ingredientes, intercalándolos.
Colocar las hojas de albahaca fresca (previamente
lavadas) enteras sobre las rodajas de tomate y mozzarella.
Para terminar, ponerle un poco de sal y rociar todo con el aceite de oliva.
Acomodar las rodajas de tomates en un plato, superponiéndolas colocar encima las rodajas de queso 
Espolvorear con un poquito de orégano o las hojas de albahaca, y rociar con el aceite de oliva.
Nota:
Nosotros en este caso le pusimos solamente orégano.
Esta ensalada es sumamente sencilla, pero no por eso menos sabrosa, fresca y
saludable
Los colores de esta ensalada, recuerdan a la bandera italiana, el rojo del
tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca.
La ensalada caprese o simplemente caprese, es una ensalada italiana
(concretamente de Capri).
Se le puede añadir pimienta en granos molidas, también aceitunas negra y/o
queso rallado.
Bienvenidos a: "NO DIGAS: NO COCINO"
Espacio en el que, esperamos; encuentres información útil para disipar dudas sobre el mundo de la
cocina de entrecasa.
El nombre de nuestra página será como nuestro lema, una especie de "leitmotiv" y todo girará a su
alrededor.
Debemos aclarar que, no tenemos nada que decir de aquellos que, sabiendo hacerlo; se abstienen de
cocinar.
Pero si tu dices: "no lo hago porque no sé como"; creemos que hay un problema. Y allí entra en juego
el texto de la foto de perfil.
EL NO SABER COCINAR ES UN LUJO QUE NADIE DEBERÍA PERMITIRSE.
Sencillamente porque comer es algo que tenemos que hacer varias veces al día, y si no sabemos, no
tenemos quien nos lo haga o si debemos alimentar a personas que no pueden valerse por sí mismas,
estamos "al horno".
Si eres una de estas personas y quieres hacerte con platos fáciles de elaborar, ésta será, sin dudas, tú
página.
Y si ya cocinas también podrás encontrar "cositas" interesantes de ver, y quién sabe...
Espacio en el que, esperamos; encuentres información útil para disipar dudas sobre el mundo de la
cocina de entrecasa.
El nombre de nuestra página será como nuestro lema, una especie de "leitmotiv" y todo girará a su
alrededor.
Debemos aclarar que, no tenemos nada que decir de aquellos que, sabiendo hacerlo; se abstienen de
cocinar.
Pero si tu dices: "no lo hago porque no sé como"; creemos que hay un problema. Y allí entra en juego
el texto de la foto de perfil.
EL NO SABER COCINAR ES UN LUJO QUE NADIE DEBERÍA PERMITIRSE.
Sencillamente porque comer es algo que tenemos que hacer varias veces al día, y si no sabemos, no
tenemos quien nos lo haga o si debemos alimentar a personas que no pueden valerse por sí mismas,
estamos "al horno".
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