TARTA DE CHOCOLATE CON  CREMA DE MANÍ

Aquí les dejamos la receta de una exquisita tarta de chocolate rellena con crema de maní

Para la base.

Ingredientes (8 porciones):

225 grs. de galletitas de chocolate.

50 grs. de chocolate negro.

70 grs. de manteca (mantequilla).

Para el relleno.

Ingredientes:

175 grs. de queso blanco.

145 grs. de crema de maní (cacahuete).

2 cdas. de azúcar.

200 c.c. de crema de leche (nata para montar).

Para la cobertura.

Ingredientes:

115 grs. de chocolate tipo fondant.

1 cda. de jarabe de maíz (choclo-elote).

25 grs. de manteca.

100 c.c. de crema de leche.

Varios:

Maníes tostados y picados.

Preparación de la base:

Precalentar el horno a 180ºC.

Rallar el chocolate.

Cortar en trocitos, la manteca, en un cuenco, llevarlo al microondas, por espacios de 30 segundos, hasta que se derrita.

Desmenuzar las galletitas, y colocarlas en un bol, añadir el chocolate rallado, y la manteca derretida, mezclar bien hasta formar una pasta.

Colocar dentro de una tartera de 22-24 centímetros de diámetro, presionar con las puntas de los dedos, extendiéndola, hasta cubrir el fondo y las paredes, llevar al horno, y cocer duranten10 minutos, o hasta que esté cocida, vigilando que no se seque. Retirar, y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

Preparación del relleno:

Colocar en un recipiente, el queso blanco, y la crema de maní, batirlos hasta obtener una mezcla homogénea, añadir el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, y por último la crema de leche, batir hasta que quede todo bien integrado.

Volcar el relleno, sobre la base cocida y fría, alisar la superficie con una espátula, y dejarla enfriar en la heladera (nevera); durante 30-40 minutos.

Preparación de la cobertura:

Cortar en trocitos, el chocolate, colocarlo en un bol, añadir la manteca, y el jarabe de maíz, ponerlos a baño de María, a fuego mínimo, vigilar que el recipiente no llegue a tocar el agua hirviendo, revolver con una cuchara de madera, hasta que se fundan, y retirarlos del calor.

Agregar la crema de leche, revolver, y dejar enfriar durante 15-20 minutos, removiendo cada tanto, hasta que se espese, retirar la tarta de la heladera, y cubrir con el chocolate, esparcir de forma pareja, con una espátula.

Llevar a la heladera, durante 2 horas como mínimo, retirarla, desmoldarla, y pasarla a una bandeja redonda, esparcir encima los maníes picados, y cortar en porciones.

Servir bien fría.