TARTA DE ESPÁRRAGOS Y QUESOS

Una rica tarta con espárragos, queso gruyere, y semicurado

Ingredientes (8 porciones):

1 disco rectangular de hojaldre.

½ kg. de espárragos.

150 grs. de queso semicurado.

150 grs. de queso gruyere.

2 huevos.

2 cdas. de aceite de oliva.

1 cdta. de orégano.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Enmantecar y enharinar una bandeja para horno.

Forrar la bandeja, con el disco de hojaldre, colocar encima un trozo de papel vegetal, y algunas legumbres, para que la masa, no suba al cocerla.

Llevarla al horno, y hornearla durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que esté levemente dorada, retirarla, quitarle las legumbres, y el papel.

Limpiar los espárragos, hervirlos durante unos minutos, en abundante agua, con sal, en una olla alta, colocándolos parados, y con las puntas hacia arriba, retirarlos con una espumadera, y escurrirlos.

Cortar en rodajas, el queso semicurado.

Rallar el queso gruyere, con la parte grueso del rallador.

Cascar los huevos, en un bol, y batirlos con unas varillas, agregar el gruyere rallado, condimentarlo con la sal, la pimienta, y el orégano, mezclar con una cuchara de madera, hasta integrarlos.

Volcar sobre la masa, cubrir con las rodajas de queso semicurado, y disponer encima, los espárragos, de forma decorativa, rociarla con el aceite de oliva, y llevarla al horno.

Hornearla durante 20 minutos, y retirarla.

Dejarla reposar durante 5-10 minutos, y cortarla en porciones.

Servirla enseguida.