FLANCITOS DE CHOCOLATE

Hoy les dejamos la receta de unos ricos flancitos caseros

Ingredientes (4 porciones):

½ l. de leche.

6 yemas.

125 grs. de azúcar.

100 grs. de chocolate fondant negro.

50 grs. de crema de cacao.

3 hojas de gelatina neutra.

Caramelo líquido.

Preparación:

Colocar las hojas de gelatina, en una fuente, con  agua fría, dejarlas en remojo unos minutos, luego retirarla, y escurrirla.

Volcar un poquito de caramelo, en cuatro flaneritas, girarlas hasta que se caramelicen, todas las paredes, y dejarlo orear.

Cortar el chocolate, en trocitos, ponerlos en un bol, llevarlo a baño de María, a fuego mínimo, vigilando que el recipiente, no llegue a tocar el agua, mezclar con una cuchara de madera, hasta que se disuelva, apagar el fuego.
Retirarlo del calor, y dejarlo enfriar un poco.

Batir en un bol, las yemas, con el azúcar.

Calentar la leche, en una ollita, a fuego moderado, cuando rompa el hervor, retirarla del fuego, volcar un poco en una taza, agregar la gelatina escurrida, y revolver con una cuchara de madera, hasta que se disuelva.
Agregarla al batido de yemas, y mezclar con unas varillas, verter de a poco, el resto de la leche caliente, sin dejar de batir, volcarla nuevamente, en la ollita, y llevarla a fuego mínimo.

Dejarla calentar durante 5 minutos, revolviendo continuamente, con una cuchara de madera, hasta que se espese, debe quedar como una crema fina, y apagar el fuego.

Incorporar la crema de cacao, y el chocolate disuelto, revolver hasta integrarlos, y dejarlos entibiar.

Distribuir el flan, entre las 4 flaneritas caramelizadas, dejarlas que se enfríen a temperatura ambiente, y luego llevarlas a la heladera (nevera), durante 6 horas como mínimo.

Retirarlas, y desmoldarlas sobre platos de postre, dejar un momento los moldes, para que caiga bien el caramelo, luego retirarlos.
Servirlos fríos, se pueden acompañar con dulce de leche, o crema montada.