FLAN DE LIMÓN SIN AZÚCAR Y SIN GLUTEN

 Un rico flan de limón para comer sin culpas

Ingredientes (6 porciones):

2 limones.

4 huevos.

40 grs. de harina fina de maíz.

650 grs. de queso blanco light.

100 c.c. de leche desnatada.

Edulcorante a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 230ºC.

Rallar la cáscara, de los limones, sin nada de la parte blanca, exprimirlos, y colar el jugo.

Mezclar en un recipiente, los huevos, el edulcorante, la ralladura de los limones, y el queso blanco, mezclar con una cuchara de madera, añadir la harina de maíz y el jugo de las naranjas.

Mezclar, hasta que quede todo bien incorporado, humedecer un molde para flan, y verter la mezcla dentro.

Colocar sobre una parrilla, o bandeja, en la parte central del horno, y hornear durante 35-40 minutos, verificar con un palillo, si está cocido, y retirar.

Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevarlo a la heladera (nevera); durante 2 o 3 horas como mínimo, y retirar.

Desmoldar sobre un plato, cortar en porciones y servir, se puede acompañar, con crema bajas calorías montada.